今天要來介紹大餐等級的
台中隱藏美食
中式料理。無菜單
需要前一到兩個月訂位，要先決定好價位
2400 (七道菜，主菜：雲林薩索雞)
2800 (七道菜，主菜：澳洲和牛牛舌)
3680 (七道菜，主菜：招牌龍蝦)
門口是不起眼的透天
很像民宅
一進門有吧台區～但我們坐在桌區～
簡單潔淨的桌面～
今天享用是。秋季料理
第一道料理
花園沙拉
上方有楊桃以及瑞可塔起司結合後，表現出養樂多風味的泡泡
有種分子料理的概念
這道料理，
第一次體驗吃花的感覺～花草都是店家自己種植的～
一口一香氣～
吃完真的不誇張！
滿口花香～
附餐麵包
草仔粿原料鼠麴草做的麵包
裡面還有加紅豆
讓外表酥脆內裡有嚼勁的麵包添加了微甜的風味
第二道料理
阿元黑白切搭配自製的烏魚子
食材是台灣經典的大豆干，海帶米血，紅殼蛋製成的溏心蛋和柴燒豆皮
烏魚子店家的獨特製法，讓他沒了腥味，增添了軟嫩的口感
還滿用心的
第三道令人驚豔的料理
老菜脯土雞蛋
最底層，將埔里的山雞做成溫泉蛋的形式
中層加上店家發酵的老菜脯，蛋酥，大溪的櫻花蝦
最上面淋上蘿蔔與高湯一起熬煮的米泥及法國的魚子醬
很有層次
很有口感
令人驚豔的一道料理
今天最愛
干貝粄條
在板條上方加上柚子及柚子油的蟹肉
再加上日本生食級干貝
好吃
主食來了
表面是杏胞菇片
搭配霧峰蘑菇和野薑花
和最適度熟度的薩索雞
鮮嫩的肉質可以單吃原味，也可以沾濃郁的醬汁
兩種體驗
兩個享受
泡椒鰻魚香米飯
雲林的鰻魚融入四川菜的泡椒
搭配台中194的香米
上面撒上酥脆的藜麥增加口感和焦脆味
作為最後味蕾饗宴的收尾
麥芽牛奶冰上方加上中寮蜂巢
有種驚喜的感覺
中央藏著一塊濃郁的白乳酪
有口感有濃郁的清香
甜而不膩
可能中式無菜單料理
很少用這種呈現的方式
所以每一道都很驚喜
很特別
令人印象深刻
回訪：
不會主動回訪，主要是因為價格
但店家的用心和食材的選用
如果有同伴想嘗試，一定不會排斥也不會反推～
甚至可以一起回訪
店家：
元Yuan
電話：
+886966667067
地址：
408台中市南屯區大墩十七街35號
推薦給大家
食記 (5)